【凤爪用什么可以泡胀大】

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凤爪加入料酒和白醋可以泡胀大,也可以让鸡爪更白,鸡爪在调料中浸泡时间越久,就会泡得越大 。凤爪又称鸡掌,鸡爪,爪钱风暴,凤足等 。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作,多皮、筋,胶质丰富 。
在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂 。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效 。蒸时加酱料芡汁,蒸至软烂即可 。加何种酱料,可随地方风味,还可随时令而有不同 。广东多用蚝油、桂林酱、柱侯酱、OK汁等,但没有一个店是相同的 。

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