【食堂留样多少克】

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食堂留样需不少于125g,且应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上,并在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间（月、日、时）,或者标注与留样记录相对应的标识,48小时之后,进餐者如无异常,即可处理留样的食品 。另外,食品留样冰箱为专用设备,严禁存放与留样食品无关的物品 。

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