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吃竹笋的时候,把外面比较老的黄色的皮剥掉,这一部分黄色的皮特别硬,做菜的话,不容易嚼烂 。剥掉几层后,露出来的白色的部分的皮,用指甲掐一下,如果能够掐动的话是可以吃的 。
【竹笋皮能吃吗】另外,竹笋上面有一些小芽,这些小芽也可以吃,比较嫩 。买竹笋的时候,最好是选择新鲜的竹笋,需要剥掉的皮比较少 。竹笋剥好后,竹笋根部比较硬的地方也要去掉,做菜的话,比较硬的地方不好吃 。

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