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【鸡精可以代替鸡粉使用吗】鸡精不可以代替鸡粉使用,鸡精是在味精的基础上调制而成的一种复合型调味品,其不是从鸡的身上所提取出来的,主要成分是呈味核苷酸、味精和其他氨基酸成分等；鸡粉是以鸡为原材料提取的一种增鲜剂,主要成分是鸡肉粉、味精、食盐、鸡味香精、白糖及多种氨基酸成分等 。鸡精和鸡粉在成分和来源上都有不同,是不一样的东西 。
鸡精中主要作用在于提鲜 。鸡粉主要作用是增加食物的香味,使食物具有鸡肉的香味,提高人的食欲 。鸡粉的提鲜作用弱,增香作用强 。所以鸡精是不能代替鸡粉的 。

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