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【为什么西红柿不能放冰箱】西红柿不能放冰箱的原因是西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂,西红柿最好的状态是现买现吃 。
西红柿内部细胞比较松散,而且细胞壁很薄,含自由水较多,放冰箱容易使细胞结冰膨胀,从而细胞破裂导致变质 。西红柿含糖量也很高,约为1.5%-4.5%,西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族 。

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