文章插图
1、羊肉或者羊排洗净,用开水焯过去血水 。
2、锅内放植物油,放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色,倒入砂锅 。
3、加姜块,葱段、热水,老抽,盐,料酒,干辣椒,大料,花椒,甘草、肉桂、茴香、陈皮,丁香,山楂片,大枣,枸杞,放入沙锅,放一勺柱侯酱 。
4、慢炖一到两个小时,吃前可以下胡萝卜,白萝卜,土豆,面筋等 。
【羊肉的软烂做法】红焖羊肉,是河南省新乡市的特色美食,主料是羊肉,配料是红枣、枸杞等,调料为辣酱、食盐、胡椒粉等,通过红焖的做法而成 。红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野 。

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