烂肉茄子的做法 _知识分享

文章插图
1、茄子切滚刀块。
2、肉、蒜切末,红椒切斜刀。
3、准备一碗湿淀粉。
4、油锅下足量油烧热,下茄子煎至变软。
5、捞出备用。
6、利用锅里余油把肉末炒散。
7、炒至变色,加蒜末炒香。
8、加入一碗水,倒入茄子翻炒,加少许盐、酱油。
9、加人红椒,加少许鸡精炒匀。
10、倒入湿淀粉炒匀关火。
11、出锅装盘即可。
【烂肉茄子的做法】茄（学名：SolanummelongenaL.）茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色（野生的往往有皮刺）,渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。

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