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扒糕是用荞麦面作的 。扒糕是传统特色夏季风味食品 。流行于河北,北京等地 。荞麦面粉熬成灰色糊状,团拍成小饼放入凉水盆中 。用荞麦面制成,一般与凉粉同时出售 。
【扒糕是什么做的】食用扒糕时,需要先将扒糕切成小块,再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内,浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁,加上红咸胡萝卜擦的丝,浇芥茉或辣椒或蒜末均可 。

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