2 春天吃什么鱼好 8种鱼最肥美


2 春天吃什么鱼好 8种鱼最肥美

文章插图

5、带鱼
在鱼类的选择上 , 海鱼里首推带鱼 。春天的带鱼营养高,富含不饱和脂肪酸和镁,能保护心脏,且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用 。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
需要注意的是带鱼本身腥气较重 , 所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式 。
6、鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等 。中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用 。春天,鲈鱼肥腴可人 , 肉白如雪,鱼肉细腻 , 是最好的品鲈鱼季节 。
鲈鱼做法较多,随个人口味,清蒸、红烧或炖汤都是很好的吃法 。普通人群均可食用,尤其适宜女性妊娠水肿或胎动不安的情况,食用鲈鱼有助安胎 。不过,鲈鱼属于发性食物,因此有皮肤病的人群忌食 。一般食用鲈鱼肉每天最好别超过100克 。
7、鲤鱼
春天常见的鱼类多为鲤鱼,而春季气温回升,正是鲤鱼产卵的高峰时期 。鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一,肉质细嫩、鲜美,以二三月间最为肥美 。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用;现代营养学分析其鱼肉味佳,主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用 , 特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富 。
鲤鱼味道鲜美,肉厚刺少,但要注意的是,鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋,俗称“腥线”,在烹调前去掉可以去除腥味 。
8、鲫鱼
河鱼里的鲫鱼 , 也是春季食补的佳品 。鲫鱼的特点是营养素全面 , 含糖分多 , 脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻 。常吃鲫鱼不仅能健身,还有助于降血压和降血脂,使人延年益寿 。产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳 。
【2 春天吃什么鱼好 8种鱼最肥美】一般来说,0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩,还略带甘甜 。鲫鱼烧、炖、焖均可,但以做汤最为美味,比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等 。鲫鱼虽好,但并不适合所有的人,感冒发热期间则不宜多食鲫鱼,阳虚体质和素有内热者不能食用,易生热而生疮疡者也应忌食 。

2 春天吃什么鱼好 8种鱼最肥美的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: