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1、将活虾剪去虾足和虾枪,从背部剖开,挑去泥肠,用清水冲洗干净 。
【卤虾的做法小龙虾】2、坐锅点火加入清水,放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开,然后关火晾凉待用 。
3、将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀,然后将虾放入卤约3小时,即可捞出食用 。
卤虾是一道简单的家常菜,主料是活虾500克,卤料包八角10克,葱1棵,姜1块,调料味精15克,白糖20克,胡椒粉15克,酱油200克,香菜段25克,红辣椒圈25克,高度白酒50克,大蒜瓣25克,姜片20克 。虾含蛋白质较高,并含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素,营养价值极高 。

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