【猪血的营养价值】

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猪血知识介绍：
猪血猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品 。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优 。
猪血营养分析：
1、猪血血中含铁量较高 ， 而且以血红素铁的形式存在 ， 容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素 ， 这在其他食品中是难以获得的；
3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

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