羊肉的做法红烧羊肉 _知识分享

文章插图
1、用流动的水冲洗羊肉表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用。
2、锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞出,用水冲洗干净,沥干。
4、青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。
5、锅中放少量油,烧热,爆炒香葱姜蒜。
6、倒入羊肉块炒出香味。
7、加入足量水,没过羊肉。
8、加入两汤匙料酒。
9、加入两汤匙老抽,一汤匙生抽,放入香料。
10、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
【羊肉的做法红烧羊肉】11、开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟,开盖出锅即可。

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羊肉的做法 红烧羊肉

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