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干锅兔是一道以兔子、藕、姜等为主要食材制作的川菜,肉香味美,色泽诱人,令人垂涎 。
制作干锅兔的所需配料如下：
【干锅兔做法与配料】主料：兔肉、笋子、藕、胡豆；辅料：姜、葱、蒜；调料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉 。
制作方法如下：
（1）先把兔肉洗净,然后切块和焯水 。
（2）起油锅,然后调糖色,当糖色起泡时将兔肉下锅上色 。
（3）加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,接着加干海椒、干花椒炒香 。
（4）然后加辅料,葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉）,
（5）最后加鸡精、生抽,五分钟后即可出锅 。
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉 。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法 。
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