【3 山药的营养价值】

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1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药 。
注意事项
山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服 。
用法用量
1、山药切片后需立即浸泡在盐水中 ， 以防止氧化发黑 。
2、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液 。

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