文章插图
1、鲜面条加一汤匙香油拌匀 。
2、入蒸锅大火蒸10分钟,蒸好的面团用筷子抖散至晾凉 。
3、榨菜,酸豆角香葱切碎 。
4、喜欢吃辣的可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱 。
5、最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,辣椒油,盐拌匀 。
6、晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软 。
7、出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可 。
【武汉热干面的做法与配方】配方：主要食材：油拌熟碱面、酱油、萝卜（或榨菜）丁、葱花、芝麻酱、香油、味精、精盐、辣椒油、酸豆角、醋、咸菜、卤水汁、香辣酱；辅料：鲜辣味粉、醋、芝麻酱、肉末 。

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