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功效：健脾胃，益肾养元气 ， 宁心安神，延年益寿 。
说明：这是明代宫廷食疗验方，出自《鲁府禁方》 。茯苓作用见前“茯苓糕” 。《神农本草经》将山药列为上品，说它“益气力 ， 长肌肉 。久服 ， 耳目聪明，轻身，不饥延年 。“清代名医张锡纯说山药是滋补药中无尚之品 。现代医学研究阐明山药含有淀粉酶、氨基酸、胆碱、皂苷等，有增加白细胞吞噬功能，降低血糖等作用，所含淀粉酶能分解蛋白质和糖，所以有滋补生肌的效果 。
【5 解密 古代皇宫里的9大保养美食】

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