主料：黄豆 。
配料：盐适量、剁椒适量、辣椒面20克、花椒粉20克、姜末适量、白酒适量，水 。
做法：
1、黄豆洗净用水浸泡一夜后捞出 。
2、锅内加水烧开 ， 下入黄豆，将黄豆煮熟，保留煮豆的水，加盐保存在冰箱里 。
3、将黄豆放在温暖的地方发酵3天，豆子之间有了有粘性的液体即可 。
4、将发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀，将煮豆的水倒入黄豆 ， 放入少许白酒 。
【求豆豉的制作方法】5、将黄豆装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7到10天左右即可食用 。

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