1、把米和水按照比例对好 ， 滴几滴香油拌匀 ， 先在砂煲底部刷上一层薄薄的食用油 ， 再把米水置于煲仔上火开锅后改小火煲15分钟 。
2、三文鱼切片用白葡萄酒、盐、胡椒粉，略腌 ， 西兰花弄成小朵、洋葱切条、胡萝卜切成圆片 。
3、锅中倒油，在油温略高时将三文鱼下锅 ， 以中火两面煎香 。
【三文鱼煲仔饭的做法】4、把煎好的三文鱼块铺在米饭上面，把洋葱条等配菜略炒，加入适量XO酱、水和调料 ， 最后连汁盖在三文鱼饭的最上面 ， 再上火小火5分钟即可 。

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