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猪腰花脂肪多,每100克猪腰子中含胆固醇405毫克 。猪腰子,味甘、咸,性平 。略能补肾气,利水,作用缓和,“方药所用,借其引导而已 。”（李时珍）可作为食疗辅助之品 。
新鲜猪腰有层膜,光泽润泽不变色 。洗猪腰子的窍门：
1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干 。
【猪腰花脂肪多吗】2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味 。

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