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【黑鱼刺身做法】黑鱼刺身的做法如下：
1、首先把黑鱼肉用白醋浸泡一下,再用清水洗净醋味 。
2、然后用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片,放在盛有冰块的净盘中 。
3、最后生菜洗净切成丝,把酱油、醋、香油、芥末调成味汁放在黑鱼中即可 。
黑鱼是乌鳢的俗称 。乌鳢属鲈形目、鳢科,是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等 。黑鱼性情凶猛,营底栖生活,属于肉食性鱼类,喜欢生活在水草繁茂的浅水区 。

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