揪片子汤饭的做法 _知识分享

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【揪片子汤饭的做法】揪片子汤饭的做法：
1、锅中放适量油,油热放入羊肉碎翻炒变色后,放入干红椒碎,翻炒出香味；
2、放入土豆丁,番茄酱翻炒均匀,炒出红油；
3、放入小油菜碎翻炒一下,加适量盐调味；
4、往锅中加入适量水,大火烧开,转中火,保持沸腾状态；
5、饧好的面切成两厘米宽的条状；
6、将面胚用两个大拇指边捏边拉成长条状,然后揪成大拇指大小的面片,丢入锅中；
7、放入番茄碎,再加适量盐调味,锅开后关火,撒入蒜末、香葱末、香菜末,完成。
揪片又称掐疙瘩,揪片儿,撅疙瘩,是山西晋中民间传出的一种传统风味面食。面和好后,撤成面片切成一寸多宽的条,用手一片一片揪入开水锅里（大小与手指头肚相同）,煮熟后配上各种浇头食用。这种面食做法简单,吃着筋滑,适于青壮年吃。
面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食,中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等,西餐有面包、各种烤饼等。

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