茄子一条洗净备用 。
切滚刀块 ， 放少许盐淹10分钟，再用水冲洗干净 。
猪肉剁碎备用 。
用少许肉沫加入少许盐，酱油，胡椒粉淹入味 。
锅热倒入适量油 。
放入茄子煎炒一会 ， 炒至软熟，盛起来备用 。
锅留底油放入蒜头爆香 。
倒入肉沫炒熟 。
再倒入刚才炒好的茄子 。
蚝油调半碗水加入肉沫茄子里焖煮一会 。
【肉沫茄子做法】汤汁变干放少许鸡精炒均就能出锅了 。

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