主料：带鱼 。
【干炸带鱼的做法干炸带鱼怎么做】辅料：面粉、食盐、葱、姜、蒜克、花椒、料酒、生抽、胡椒粉 。
1、带鱼洗净，去头去尾并清除内脏；
2、将带鱼切成长度均匀的块状，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、少许胡椒粉和花椒 ， 翻匀后腌制25至30分钟；
3、将腌制好的带鱼表面裹一层面粉；
4、炒锅加热 ， 倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼并用中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出 ， 放在厨房用纸上吸去多余油份；
5、制作完成 。

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