【为什么吃寿司的时候要吃姜】因为寿司基本上以生鲜食品为主 ， 属寒且易变质 。而姜性暖 ， 所以要配合生姜一起食用 。其实正式的日式寿司的确是要配合生姜一起吃的，但是那种姜很嫩，很脆 ， 不像炒菜炖肉时用的那种姜那么粗糙，味道和口感也不如老姜辣 。而且在吃不同鱼种的寿司之间吃姜是为了清洁口腔 ， 这样两种鱼的味道才不会混合 。
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