1、山东特色菜是小米辣炒猪肝、面拖黄鱼 。
2、小米辣炒猪肝，猪肝入锅中焯水后加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉，锅中倒油加入豆鼓和小米椒，然后倒入猪肝翻炒就完成了 。
【山东特色菜是什么】3、面拖黄鱼，面粉中加入盐和五香粉 ， 锅中倒油下入裹好面粉的黄花鱼 ， 炸至金黄后捞出摆盘，盘中加入葱姜蒜和酱油香油 ， 放入锅中蒸 ， 就是这么简单！
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