【茄子加番茄酱怎么做】1、主料:长茄子300克,胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克 , 湿淀粉约8克,番茄酱25克,碘盐5克 , 味精4克,白糖25克,葱姜末各3克 。
2、把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字
3、花刀 , 撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁 。
4、勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内 。
5、勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖 , 胡萝
6、卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好 。
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