文章插图
拔丝茄子的做法：
1、茄子去把去皮,切成小手指头条形 。
2、鸡蛋、粉芡、面粉放碗内,加酱油少许,水1勺半,调匀糊,把茄子放入,挂匀糊 。
【拔丝茄子的做法】3、锅放火上,添入清油,油热六成时,下入茄子,炸至红黄捞出,滗去余油 。
4、锅里油清出,锅放火上,下入白糖,用勺搅拌,糖起泡发亮时,下入茄子翻两三个身,盛盘食用,外带凉水碗上桌 。

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