黄桥烧饼馅料配方 _知识分享

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黄桥烧饼馅料配方如下：
1、水油皮面：普通面粉95克、水38克、猪油38克、糖粉10克。油酥：低筋面粉120克、猪油60克。馅料：火腿丝50克、猪板油丁50克、白芝麻50克,将馅料内的原料放入碗中,用筷子将其充分拌匀即是馅料。酥搭于面团上,用手搓长再卷起,然后用响子轻捶一下,翻转至底上再捶一下,调转方向再捶,然后将底翻朝下。
2、将酵面团包裹上油酥面团。收口朝下。擀成厚约3mm的薄片,从一侧卷起。稍微按扁。分成七等分。用擀面杖擀薄成饼皮。填入足量的馅料。填入足量的馅料。用手稍稍按扁。表面刷蛋液,沾满白芝麻刷上糖稀。
【黄桥烧饼馅料配方】3、放入烤箱,上温210度、下温180度,烤制15分钟即可。取出稍晾凉。摆入盘中,即可享用。香酥可口的黄桥烧饼,热食口感最佳。

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