【胡萝卜营养餐】
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胡萝卜含有多种维生素，人称“小人参” ， 其功效非常多，可调节新城代谢、提高免疫力 。胡萝卜也是一种很百搭的食物，做起来非常简单，营养又健康 。对于长期吸烟的人，每天早上喝一杯胡萝卜汁，对肺部也起到很好的保护作用 。
胡萝卜炖羊肉胡萝卜餐
主料：羊肉(肥瘦)180克，胡萝卜300克
调料：色拉油25克，料酒3克，大葱3克，姜3克，大蒜3克 ， 白砂糖4克，盐4克，香油5克
做法：
1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干;
2. 将胡萝卜及羊肉切块备用;
3. 将羊肉放入开水内氽烫，捞起沥干;
4. 炒锅烧热，注入色拉油，将羊肉大火快炒至颜色转白;
5. 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)一起放入锅内用大火煮开;
6. 改小火炖约1小时后熄火，淋入香油即可 。
西芹胡萝卜沙拉
原料：西芹200g ， 北豆腐100g，苹果醋3g，精盐 1g
做法：
1、胡萝卜西芹切丝装盘备用;
2、西芹、胡萝卜分别飞水，沥干后拌上红酒醋和盐即可 。
胡萝卜虾米粥
原料：北豆腐200g ， 虾皮20g ， 稻米80g，饮用水500g
做法：
1、胡萝卜切碎与虾米搅拌一起;
2、锅中放水将大米胡萝卜虾米放入锅中;
3、熬煮30分钟即可食用 。
香烧胡萝卜
原料：胡萝卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺(用家里的白瓷汤勺就行)、盐少许 。
做法：
1、胡萝卜去皮 ， 切滚刀块，不宜太大 ， 切得薄一点小一点更容易熟;
2、两小勺生抽，一小勺老抽，两小勺白糖 ， 少许的盐，混合调成汁 。糖略多一点更好吃 。勺子就是常见的白瓷汤勺;
3、平底锅倒油烧热，下入胡萝卜块，中小火慢慢的烧，中间不加水，也不用盖锅盖，只需要一点耐心将胡萝卜慢慢烧软;
4、待胡萝卜的棱角变圆，可以取一块尝尝了，只要胡萝卜变得绵软并且没有一点生味就可以了，需要的时间有点长，要完全烧透才会好吃 。胡萝卜烧透后倒入调味汁，待汤汁烧至略干，香味渗入胡萝卜就可以关火了 。
素丸子
主料：胡萝卜、香菜、粉丝、大葱、姜、盐、五香粉、面粉、淀粉 。
做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝 。
2、香菜洗净，切碎 。
3、粉丝泡软后，切碎 。
4、葱、姜切碎 。
5、所有切碎的材料混合搅拌 。
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味 。
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可 。
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可 。
胡萝卜咸粥
主料：粳米(100克) ， 胡萝卜(150克)
调料：盐(2克)，香油(3克)
做法：
1.将胡萝卜冲洗干净 ， 切成丁 。
2.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用 。
3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后放入胡萝卜，再改用小火熬煮成粥 。
4.加入盐调好味，稍焖片刻，淋上香油，即可盛起食用 。
鲜蘑胡萝卜汤
原料：红萝卜150g，蘑菇(鲜蘑)50g ， 黄豆30g，西兰花30g，色拉油5g，精盐5g，味精2g，绵白糖5g，饮用水200g
做法：
1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟 ， 西兰花改成小颗;
2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮;
3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖 ， 煮透即可食用 。
胡萝卜苹果汁
主料：胡萝卜(150克) ， 苹果(150克)
调料：白砂糖(5克)
做法
1. 胡萝卜洗净，切丁;
2. 苹果削皮，切成丁;
3. 锅中加入适量冷水 ， 胡萝卜丁和苹果丁放入，煮约20分钟;
4. 过滤去汁，加入白糖调匀 ， 即可直接饮用 。
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