红烧黑鱼的做法和步骤 _知识分享

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【红烧黑鱼的做法和步骤】红烧黑鱼的做法和步骤是：
1、材料：黑鱼1条,姜4片,葱4片,蒜5瓣,八角1颗,花椒1小勺、干辣椒2大勺；生抽2勺,老抽1小勺,白糖1勺,白酒1勺,料酒1勺,盐半小勺,米醋1小勺。
2、将黑鱼切成段,抹上少许盐、料酒后腌制10分钟,然后给每个鱼块裹满干面粉。
3、锅中油热后放入鱼块,中火煎制,煎黄之前不要轻易的翻动它。
4、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面,至两面都煎的微黄即可。
5、另起锅倒入煎鱼的油,放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深,然后再放葱姜蒜炒香。
6、加入一大碗水,及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。
7、放入煎好的鱼块。
8、大火煮开后转中小火炖煮,中间不要随意的翻动鱼块。
9、炖煮至汤汁收浓,能闻到浓浓的鱼香味即可关火。

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