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1、洗净鸡爪,在锅中烧水,加入盐和姜片 。
2、待水开后倒入鸡爪,去掉血水,然后迅速用凉水降温洗净沥干 。
【盐焗鸡爪制作方法】3、撒上盐焗粉和姜末,放在抹油的锡纸上,摆好腌制材料,包好,放入150度烤箱60分钟即可 。
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系 。最早源于广东梅州市,由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地,因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味,海产品较少,有“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”的说法,日积月累,客家菜慢慢地自成一家,而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃 。

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