文章插图
?1、热锅加清水煮开后加入豌豆粉浆,边加边搅拌,煮熟煮至透明,摇匀震平整,静置晾凉 。
【凉粉的正确做法】2、蒜头拍碎切末,小葱切末,小米椒切圈,调酱汁 。
3、将凉粉切条,撒上香菜,浇上调好的酱汁,凉粉就做好了 。
凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉 。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。

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