1、准备红薯粉条、高粘粉芡,葱姜切成沫 。
2、把粉条放入锅中煮,一直煮到透明柔软关火 。
3、锅中留一半的水接着泡粉条,为的是不使粉条变硬 , 另外一半倒到另一个小锅中 。
4、在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫 。
5、搅拌成温水的温度时,加入高粘芡粉 。
6、继续搅拌,再加入少许盐 , 再一起搅拌 。
7、搅拌均匀后,将这个小锅放入灶上煮,煮到成果冻状的芡时,先关火 。
【粉条焖子的家常做法】8、将粉条中的水倒掉,把粉条倒入芡锅中 。
9、将芡和粉条搅拌均匀,然后上灶接着煮,边煮边搅拌 , 把粉条搅碎,让芡和粉条完全融为一体 。
10、煮到粉条和芡混和均匀,并且很有韧劲的时候,就关火 。用勺子把表面抹平 。
11、第二天将做好的粉条焖子取出 , 已经十分有弹性,扣出来 , 放在手上,轻轻摇晃,粉条焖子也会微微颤动,粉条焖子就做好了 。可以直接吃,也可以做菜时加入 。
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