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凉拌菜的调料汁制作步骤：
1、首先,需要将大蒜去皮后切碎,形成蒜末 。另外,把生姜去皮切成姜末,香葱用清水洗干净后,切成葱段,小辣椒切成段 。
2、接下来,准备好油锅,并把它提前进行预热后,倒入适量的食用油进行加热后,放入花椒,生姜末,蒜末,辣椒段和葱花段等,并进行快速翻炒后,关小一点火候 。
3、其次,让油的余温炒出香味,大概2分钟后,关掉火,并且把油锅里面的食材都舀出来放在碗中,待用 。
4、再次,在碗中加入适量的芝麻,少许的蚝油,适量的醋和食用盐等,以及少许的温开水,进行搅拌均匀 。
【怎样做凉拌菜的调料汁】5、最后,将碗中的汁子放置片刻,并完全凉下来后,就可以进行凉拌菜的调制了 。

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