人参食疗汤饮方 _生活经验

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人参是国家珍稀濒危保护植物,自古以来拥有“百草之王”之美誉，更被医学界称为“滋阴补生，扶正固本”之极品。我国自唐朝起，就已开始人工种植人参。人工栽培的园参，除东北有大量种植外，河北、山西、甘肃、宁夏、湖北等省区也均有栽培。
指导医生：广州中医药大学第三附属医院内科副主任医师郭雪霞
本报采访人员蔡卫杨通讯员边江红
中医认为，人参味甘、微苦，微温，归脾、肺经，具有大补元气、补脾益肺，生津止渴，安神益智之功效。临床上多用于治疗气虚欲脱，倦怠乏力，食少体倦，大便滑脱，虚咳喘促，脉虚自汗，心神不宁，惊悸健忘，以及久虚不复，气血津液亏虚之症。正如《本草纲目》记载：“人参治男妇一切虚证，发热，自汗，眩晕。”《本经》也提到人参“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。”
现代医学研究表明：人参含有人参皂甙、人参多糖、人参聚乙炔类化合物等，具有改善心肌功能、增强心肌收缩力、降低心率、增加冠脉血流，对心脏病、心律失常有很好的疗效；降低血糖，用于治疗糖尿?。煌被鼓芸寡趸⒅琢觥⑻岣呋宓拿庖吣芰Α⑻峁┗宓钟泻ξ镏蚀碳さ哪芰Γ坏鹘谥惺嗌窬低常纳拼竽怨δ埽?抗疲劳，提高工作效率和工作能力。
【人参食疗汤饮方】郭医生强调说，人参是一种补气药物，所以凡是实证、热证而正气不虚者不宜服，人参炖煮过程尽量避用金属炊具。此外，人参反藜芦，畏五灵脂，恶皂荚，均忌同时服用。而服人参时，也不宜喝茶吃萝卜，葡萄最好也不要食用，以免影响疗效。
食疗方

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人参汤
人参10克，加适量清水，隔水炖。大火煮沸，小火慢炖1小时即可。根据口味或兑入肉汁、鸡汤服用。也可以把人参研末吞服，每次1~2克，每日2~3克。
【功效】：大补元气。适用于一切疾病后元气虚弱，乏力、倦怠、心悸、虚咳喘促、尿频、眩晕、健忘、脉弱等。
人参北芪饮
人参10克，黄芪15克，冰糖适量。加适量清水，慢火熬煮，加适量冰糖即可。
【功效】：大补元气，提供人体的免疫力。适用于身体虚弱，平时容易患感冒、过敏性鼻炎、荨麻疹等群体，肿瘤病人化疗后免疫功能低下，并能减少化疗的毒副作用。
人参玉竹饮

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人参10克，玉竹15克。加适量清水，大火煮沸，小火慢煎。
【功效】：补脾益气、生津止渴。适用于热病后或糖尿病气阴两虚者，症见乏力、口干、口渴、多汗、大便秘结等。
人参鹿茸饮
人参5克，鹿茸2克。加适量清水，隔水炖。大火煮沸，小火慢炖，少量多次服用。
【功效】：补气壮阳、益精血、强筋骨。适用于肾气不足，精血亏虚，畏寒怕冷、遗精早泄、宫寒不孕、腰膝酸软、神疲健忘、小便频数等。
下期预告：
丹参，《滇南本草》：“补心定志，安神宁心。治健忘怔忡，惊悸不寐。”

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