蜂蜜放久了上面有泡沫还能吃吗 _知识分享

【蜂蜜放久了上面有泡沫还能吃吗】

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蜂蜜放久了上面有泡沫是可以吃的。蜂蜜起泡一般是因为温度过高引起的,夏天多见,秋冬就很少发生。未经过处理的蜂蜜有很强的抗菌能力,蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢,过氧化氢在高温下易分解出氧气,所以会有泡沫。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在蜜蜂体内多种转化的作用下,再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。经过15天左右反复酝酿,将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值,同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。

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