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【家常菜如何炒得好吃的技巧】材料齐全,特别是各种调料 。讲究刀工,切肉横丝切,切菜薄厚均匀 。炒菜急火快炒 。
准备充分,对葱、姜、蒜、醋等用法了解清楚 。
炒青菜是少放或不放酱油,做汤可不放酱油 。

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