文章插图
第一步,取适量蜗牛肉切成肉丁放碗内,加盐、白胡椒粉、黄酒、干淀粉拌匀；
第二步,将胡萝卜,香菇,彩椒切成小块；
【蜗牛肉的做法】第三步,在锅内加入适量植物油,旺火加热,加入蜗牛肉,翻炒几下至均匀,加入切好的蔬菜块,翻炒 。用漏勺捞出 。
第四步,锅留底油,下蒜泥、姜片、葱段、沙茶酱煸香,烹入黄酒,加上汤调入美极鲜酱油、味精,放入蜗牛肉片和辅料炒匀,用水淀粉勾芡后,淋麻油起锅装盘 。特点油润光亮,滑嫩鲜香 。

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