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郫县豆瓣酱是一道汉族传统调味品,素有川菜之魂的美称 。产于四川郫县 。郫县地处成都平原中部,因得都江堰灌溉之利,盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆(蚕豆)、大麻等 。这里的胡豆品质优良,以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱,油润红亮,瓣子酥脆,有较重的辣味,香甜可口 。除用作调味外,也可单独佐饭 。用熟油拌,其味更佳 。
【郫县豆瓣酱能存5年吗】郫县豆瓣酱一般外面买的保质期是18个月,开封后最好一年内吃完 。自己做的可以吃久些,如果是经常用的话就不需要刻意储存,最好是用罐装的,袋装的也可以倒在罐子里,拿取方便,经常吃也可以放在冰箱里保险些 。

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