糍粑太硬切不动怎么办 _知识分享

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1、泡软：糍粑如果太硬切不动的话可以提前放在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定。先接一碗水,然后把糍粑放进去,过几个小时它就会变软再切。如果觉得太滑可以在糍粑上包一层保鲜膜,就着保鲜膜一起切,切片或切条皆可,切完将保鲜膜撕掉就可以了。
【糍粑太硬切不动怎么办】2、蒸软：如果糍粑特别硬,又急着要,毕竟很硬的放水里泡有点慢,这时就可采取蒸的方法。将糍粑放在深盘子或平底蒸碗里,加适量的水,一般不超过糍粑厚度的1/3,不低于1/4;锅底加适量的水,将装糍粑的器皿放在蒸饭的格子上；大火蒸到看见蒸汽后,改为中小火,继续蒸十到十五分钟。注意时间,要看蒸汽越来越少的时候,确定时间熄火,以免烧干锅底。
3、微波炉加热：如果糍粑特别硬,还可用微波炉解决。稍微在糍粑表面加点水湿润一下,放微波炉里打高火,一分钟,"叮"糍粑变软了,爱怎么切就怎么切。

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