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1、将煮沸时飘出的“沫沫”用勺子慢慢舀出,倒掉 。这些也是杂质、异味 。
【牛骨汤熬制窍门有哪些】2、煲出的牛骨汤油较大,喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫,调入少许盐即可 。
3、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净,但煲汤不会有太大影响,如果加入少许牛肉,味道会更鲜美 。

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