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1、泡发后,把银耳撕碎,越碎越容易出胶,很多人这步没做到位,后面就很难炖出胶了 。
2、把握好水量一次就将水加足,不要过多,没过银耳三分之一就可以了 。后期再加水会冲淡胶质,还可能煮不糯 。
【煮银耳窍门有哪些】3、银耳的时候要小火慢慢的煮,这样能够更大程度的激发,因而里面的胶状物,而且煮出来的银耳汤的口感会更加的粘稠 。

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