做蛋糕的小技巧有哪些 _知识分享

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1、搅拌蛋清时,加入几滴白醋或柠檬汁,不仅可以消除鱼腥感,还可以稳定蛋清气泡,使其更容易,更稳定。
2、将蛋清和蛋黄糊混合时,请勿搅拌,并且必须像炒菜一样搅拌,否则很容易消泡。
【做蛋糕的小技巧有哪些】3、取出烤好的蛋糕并摇晃以帮助散热。还会破坏内部的气泡,并且不容易崩溃和收缩。

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