文章插图
1、颜色：好的滑子菇呈黄褐色,有光泽,没有斑痕暗色 。
2、体型：菌盖半圆型,有粘液,菌柄短,以菌盖大为优,挑选时尽量选择整簇的为优,过于零散的不是不新鲜就是因磕碰而散碎的 。
【滑子菇如何挑选】3、成熟度、新鲜度：选择菌盖未散开,手感坚实,整颗簇生的蟹味菇 。菌盖开伞营养就大大降低,老熟时内部松软,散碎说明已有损碎或不新鲜 。

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