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【铁棍山药挑选方法有哪些】1、口感：如何是用来清炒的话,可以挑选比较光滑的铁棍山药；如果拿来炖汤,或者是做成甜品的话,选择面的铁棍山药比较好 。
2、外观：好的铁棍山药,茎干是非常笔直的,质地也非常的坚实,但是如果发现铁棍山药的外皮有突起的疙瘩,那么质量就会稍微的差一些,不适合购买 。
3、重量：可以按照重量来选择铁棍山药,把铁棍山药放在手里掂量一下,那个比较重的就是质量比较好的 。

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