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【高汤怎么保存才不容易坏】1、冰格冷冻法：将高汤倒入冰格中冷冻,每次取用一两块融化使用 。这种储藏办法适合做上汤蔬菜、高汤烩豌豆等需要少量高汤提鲜的菜肴 。
2、保鲜盒冷冻法：将高汤倒入保鲜盒冷冻,用时自然融化后再倒入锅中煮沸使用,如果急用,也可以放入微波炉中用高火转2分钟左右,让外部的冰融化,脱离保鲜盒,这样将整块的高汤冰倒入锅中,大火加热到沸腾即可,这种保存办法适合做鱼丸汤、上汤面等汤类莱肴 。
3、保鲜袋冷冻法：如果不想占用太多的盒子,也可以用结实的保鲜袋做容器,直接把汤倒入袋子中冷冻保存,使用时与保鲜盒保存高汤的解冻方法一样 。

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