黄酒和料酒区别有哪些 _知识分享

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【黄酒和料酒区别有哪些】1、成分不同：黄酒其中含有大量的酒精、氨基酸、糖类物质、有机酸以及多种维生素和矿物质,营养价值丰富。料酒的主要成分是有酒精、糖类物质、氨基酸、醛类物质、酯类物质、糊精等成分,因为工艺原因还加入了花椒、桂皮、丁香、食盐、姜等多种调味品调制。
2、工艺不同：黄酒是以稻米为原料经过酒曲糖化发酵后酿制而成的,和料酒相比较工艺更为简单。料酒是混合的产物,混合了黄酒和多种调味品,是一种调味酒,工艺比较复杂。
3、食用方式不同：黄酒中含有酒精可以帮助食物去腥,做菜的时候使用可以去腥提鲜,也可以直接饮用,因为度数不高,即使是不喜欢喝酒的女孩子也可以恰当的喝些。料酒可以去腥解腻,一般用于荤菜,肉类在下锅前用料酒泡制半个小时左右可以为增加食物的风味,促进食欲、提高食物的营养价值。

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