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1、看牛肉纤维：正宗风干牛肉的纤维长,用手撕是呈大块的,且肉质结构紧凑 。但如果撕起来是小块且是松散的多半是用猪肉做出来的 。
2、看市场价格：正宗风干牛肉市场价格很贵,一般是牛肉价格的2-3倍,品质好的可能是牛肉价格的3-4倍,但如果低于此价格则不宜购买 。
【真假风干牛肉怎么鉴别】3、尝味道：正宗风干牛肉吃起来感觉肉很老,嚼起来很有劲,但如果吃起来嫩嫩的则不宜购买,可能是猪肉做出来的 。

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