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1、锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样炸出的鱼既不粘锅又色美味香 。
2、鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能炸好,焦黄、完整,绝不粘锅 。
【炸鱼不粘锅技巧是什么】3、用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层,然后放油,油热后放鱼,这样也不粘锅 。

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