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【烤箱烤蛋糕为什么会塌】1、搅拌面糊出筋：搅拌面糊时间过长,用力过大,导致出筋,造成塌腰 。
2、没有彻底凉透就脱模：脱模过快,蛋糕体未完全凉透,蛋糕体内部组织结构不稳定,脱模时引起塌腰 。
3、底火温度太高：底火温度太高了,可能会导致顶部上缩,出现一个大窟窿 。

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